Podjetje Carpigiani, ustanovljeno v Bologni leta 1946 po uspehu naprave »Autogelatiera«, ki sta jo razvila Bruto in Poerio Carlo Carpigiani, je zraslo v vodilnega svetovnega proizvajalca strojev za izdelavo sladoleda gelato. Od leta 1989 je del skupine Ali Group, druge največje svetovne proizvajalke in distributerke profesionalne gostinske opreme.
Leta 2003 je Carpigiani ustanovil Univerzo gelata Carpigiani, da bi po vsem svetu spodbujal kulturo obrtniškega gelata. Danes ima univerza 22 kampusov v 20 državah in letno sprejme 7.000 študentov, od katerih jih več kot 60 % prihaja iz držav zunaj Italije.
Ob stoletnici rojstva Poeria Carla Carpigianija leta 2012 sta bila ustanovljena Fundacija Bruto in Poerio Carpigiani ter Muzej gelata. Kot prvi muzej na svetu, v celoti posvečen družbeni in tehnološki zgodovini gelata, vsako leto privabi približno 15.000 obiskovalcev na vodene oglede, degustacije in delavnice.
