Od skednja do Pajte
Flóra in Ferenc Kvasznicza sta gostiteljski par, ki stoji za Pajto v Őriszentpétru. Leta 2012 sta zapustila Budimpešto in se odpravila v regijo Őrség v iskanju nečesa bolj prizemljenega in iskrenega. Stari skedenj, ki so ga prenovili Ferencovi starši, je bil sprva namenjen madžarskemu ljudskemu plesu, vendar sta videla drugo možnost: kraj, kjer se lahko srečajo gastronomija, narava in kultura. Že od začetka sta gradila odnose z lokalnimi kmeti, raziskovala gozdove in polja okoli sebe ter ustvarila restavracijo, ki prinaša trajno vrednost gostom, sodelavcem in lokalni skupnosti.
“Radi imamo to, kar počnemo, in želeli smo, da Pajta postane kraj, ki pripada regiji, njenim ljudem in vsem, ki sedejo za našo mizo.”
Pajta
Pajta je restavracija z Michelinovo zvezdico v kraju Őriszentpéter, obdana z gozdovi, travniki in vasmi Narodnega parka Őrség. Odprta je bila leta 2012 s samo štirimi mizami, zrasla pa je v mednarodno prepoznaven naslov, pri tem pa ohranila oseben odnos do svojih gostov. Kuhinjo vodita István Akács in Yazmin Salazar, katerih skupno delo združuje madžarske sestavine s subtilnimi mehiškimi vplivi. Z bližnjimi kabinami Kástu Pajta ponuja celovito doživetje, zgrajeno okoli gastronomije in narave.
