Kuhar Kars van Wechem iz restavracije De Saffraan vedno stremi k najvišjim standardom, začenši s svojo izobrazbo. Zato je povabljen kuhati v kuhinjo Gordona Ramsayja. Po tem Kars dela v restavraciji De Librije pri chefu Jonnieju Boerju, kjer se rodi njegova ljubezen do lokalnih nizozemskih izdelkov. Skupaj s svojo partnerico, sommelierko Monique Korteschiel, ki prav tako dela v De Librije, se odloči, da bo šel svojo pot. Par leta 2007 v Amersfoortu odpre restavracijo De Saffraan.
Intervju s Karsom van Wechemom
