Anton Schmauss je chef v restavraciji Storstad. Restavracija Storstad, ki se nahaja v zgodovinski hiši Goliathhaus v Regensburgu, je svojo pot pod vodstvom chefa Antona Schmaussa začela leta 2014. Istega leta je Storstad prejela eno zvezdico v prestižnem Michelinovem vodniku, prav tako pa tri od štirih kuharskih kap in 17 točk vodnika Gault Millau. V restavraciji Storstad Anton ustvarja tradicionalno nemško kulinariko regije, prepleteno z eksotičnimi jedmi z vsega sveta. Antonu smo zastavili nekaj vprašanj, da bi ga bolje spoznali, njegovo kuharsko filozofijo, ljubezen do norveškega jastoga in vznemirljive nove kulinarične trende.
Intervju z Antonom Schmaussom
