Markus Pape je chef v restavraciji Meisenheimer Hof. Chef Markus prihaja iz regije Sauerland. Kulinarično izobrazbo je pridobil v hotelu Hotel zur Post, ki sta ga vodila Jean-Claude Bourgueil in Dieter Müller. Nato je delal v različnih restavracijah, med drugim v Biermanns Restaurant in Badhotel Sternhagen. Od leta 2013 Markus vodi kuhinjo v Meisenheimer Hofu. Tam svoje goste razvaja z regionalnimi dobrotami, od jetrnih špeceljnov krav iz doline Glan do divje črne krvavice z bergamotno peno. Markusu smo zastavili nekaj vprašanj o njegovi kulinarični karieri, njegovih najljubših sestavinah in še veliko več.
Intervju z Markusom Papejem
