Martin Scharff je chef v restavraciji Scharffs Schlossweinstube. Martin, ki izvira iz Dinkelsbühla, je bil nekoč najmlajši v svojem cehu, ki je prejel Michelinovo zvezdico. Scharff je eden od ustanoviteljev združenja Jeunes Restaurateurs d'Europe ter tudi član Confrérie de la Chaine des Rotisseurs. Chef že leta kuha za slavne osebnosti in je sodeloval tudi v več žirijah nemških in mednarodnih kuharskih tekmovanj, kjer je pokazal svoje kulinarično mojstrstvo. Danes Martin vlada grajski kuhinji v Scharffs Schlossweinstube. Zastavili smo mu nekaj vprašanj o njegovi kulinarični karieri, njegovih najljubših sestavinah in še marsičem.
Intervju z Martinom Scharffom
