Gregor Jelnikar je del nove generacije chefov, ki združujejo mladostno energijo z močnim občutkom odgovornosti, predanosti in vizije. Razume vrednost vztrajnosti in inovativnosti v kulinaričnem svetu. Zdaj kot najnovejši član združenja JRE-Slovenija deli svoje misli o tem, kaj ga je pritegnilo k skupnosti, kaj mu članstvo pomeni in kako upa, da bo prispeval k njeni prihodnosti.
Mladostna energija in visoki standardi: Gregor Jelnikar o pridružitvi skupnosti JRE
Kako ste dojemali JRE, preden ste postali član? Kaj vas je najbolj pritegnilo, da ste se želeli pridružiti?
V Sloveniji je JRE predstavljal jamstvo oziroma prepričanje, da bosta tako storitev kot hrana na visoki ravni. Iz restavracije člana JRE nisem nikoli odšel razočaran, zato sem si tudi sam želel postati del takšne skupnosti. Poleg tega so bili številni chefi JRE posamezniki, ki sem jih globoko spoštoval in katerih nasvete ter priporočila sem zelo cenil, zato mi je bilo v čast prejeti povabilo. Po eni strani je to priznanje za trud, ki sem ga vložil, po drugi pa priložnost za osebno in poklicno rast — dober nasvet je vedno oddaljen le en klik.
Kaj vam pomeni biti del skupnosti JRE – kot posamezniku in kot restavraciji?
Kot posamezniku mi članstvo pomeni priznanje za dosedanje delo in motivacijo za nadaljnjo odličnost. Restavraciji pa lahko pomaga privabiti nove goste — zlasti tiste, ki cenijo vrhunsko kulinariko in storitev.
Kaj želite prispevati skupnosti JRE?
Mladostno energijo, sveže izkušnje, pridobljene z vzpostavitvijo in vodenjem restavracije od začetka, ter aktivno članstvo, usmerjeno v prizadevanje za pozitivne spremembe.
