FRANKOVO PRAZNOVANJE

JRE-Croatia, združenje vrhunskih chefov in lastnikov restavracij, je ponosen član mednarodne družine, ki deluje v 16 državah in združuje najbolj kreativne chefe ter več kot 350 gastronomsko ambicioznejših restavracij. Tokrat v Francku gostujejo chefi iz priznanih restavracij po vsej Hrvaški, kot so Dubravkin put iz Zagreba, Navis in Villa Ariston iz Opatije, Konoba Pelegrini iz Šibenika, konoba Boba z Murterja, restaurant Korak s Plešivice, Konoba Zijavica iz Moščenićke Drage in restaurant Pergola iz Savudrije.

Jedi z jedilnika so navdušile Franckove zaposlene, ki so se v velikem številu odzvali povabilu na kosilo v Franckovi restavraciji za zaposlene, del jedilnika pa je bilo kar 8 izvrstnih jedi, ki so jih pripravili kuharski mojstri in njihove ekipe:

• Gostilna Pelegrini – sušeni morski pes z rižem

• Konoba Boba – sipa s čičeriko

• Restavracija Zijavica – hobotnična enolončnica z grahom Villa Ariston – piščančji cmočki z bučkami in koromačem

• Restavracija Dubravkin put – črni slavonski svinjski golaž in dimljeni krompir Restaurant Pergola – svinjska rebrca in krompirjev gratin

• Design Hotel Navis – klobase in kislo zelje

• Restavracija Korak – zvitek iz turopoljskega pujskа s solato.

Franck je zaposlenim pokazal svoje kulinarične spretnosti s posebej zasnovanim jedilnikom, ki temelji na tradicionalnih receptih regij, iz katerih prihajajo. Slavnostni jedilnik za zaposlene je vključeval klobase in kislo zelje, cmočke s piščancem in bučkami, svinjska rebrca in krompir, sipo in čičeriko, črni slavonski svinjski golaž ter številne druge jedi, ki si jih je lahko vsak izbral po svojem okusu. Kombinacija nenavadnih in nekoliko pozabljenih gastronomskih dobrot s podpisom slavnih kuharskih mojstrov je bila edinstvena priložnost za praznovanje velike 130. obletnice podjetja.

Ob 130. obletnici poslovanja se je Franck povezal s priznanimi chefi združenja Jeunes Restaurateurs (JRE), s katerimi uspešno sodeluje že več kot pet let. Chefi so svoje kuhinje zamenjali za tisto v Franckovi restavraciji za zaposlene in jim pripravili vrhunski izbor tradicionalnih jedi za kosilo.

JRE-Hrvaška, združenje vrhunskih chefov in lastnikov restavracij, je ponosni član mednarodne družine, ki deluje v 16 državah in združuje najbolj kreativne chefe ter več kot 350 gastronomsko ambicioznih restavracij. Tokrat so v Francku kuhali vodje kuhinj iz uglednih restavracij po vsej Hrvaški, kot so Dubravkin put iz Zagreba, Navis in Villa Ariston iz Opatije, Konoba Pelegrini iz Šibenika, konoba Boba z Murterja, restavracija Korak iz Plešivice, Konoba Zijavica iz Moščenićke Drage ter restavracija Pergola iz Savudrije.

Jedi z jedilnika so navdušile Franckove zaposlene, ki so se v velikem številu odzvali povabilu na kosilo v Franckovi restavraciji za zaposlene, in so bile del jedilnika, sestavljenega iz kar 8 odličnih jedi, ki so jih pripravili chefi in njihove ekipe:

• Konoba Pelegrini - sušeni morski pes z orzom

• Konoba Boba - mineštra iz sipe s čičeriko

• Restavracija Zijavica - enolončnica iz hobotnice z grahom

• Villa Ariston - piščančji cmoki z bučkami in komarčkom Restavracija Dubravkin put - ragu iz črne slavonske svinje in dimljeni krompir

• Restavracija Pergola - svinjska rebra in krompirjev gratin

• Design Hotel Navis - klobase, ombolo in kislo zelje

• Restavracija Korak - rulada iz turopolskega odojka s solato.

Svoje kulinarično mojstrstvo so Franckovim zaposlenim pokazali s posebej zasnovanim jedilnikom, ki temelji na tradicionalnih recepturah krajev, iz katerih prihajajo. Na slavnostnem jedilniku za zaposlene so bile tako klobase in kislo zelje, piščančji cmoki z bučkami, svinjska rebra in krompir, sipa in čičvarda, ragu iz črne slavonske svinje ter številne druge jedi, med katerimi je vsak izbral tiste po svojem okusu. Prav preplet nevsakdanjih in nekoliko pozabljenih gastronomskih dobrot s podpisom priznanih chefov je bila edinstvena priložnost za primerno praznovanje velike 130. obletnice podjetja.