Z veseljem sporočamo prihod novega člana v veliko družino JRE-Romunija: pozdravite chefa Raduja CM Ionescu-Feherja iz restavracije Kaiamo v Bukarešti.
Novi član: Radu CM Ionescu-Feher
Restavracija Kaiamo je manifest, simbol spremembe. Filozofija, ki poudarja strah pred povprečnostjo in težnjo po izkoriščanju vrhunca potenciala ter nenehnem stremljenju k absolutnemu. Umetniško dušo restavracije je mogoče začutiti skozi elemente oblikovanja, oprijemljiva dela sodobne umetnosti, etnične reinterpretacije ter posodo in jedilni pribor.
Kariera chefa Raduja se je začela leta 2015 v Londonu, kjer je delal v sosedskih restavracijah in hotelih s 5 zvezdicami, preden je pristal v kuhinji slovitega Ollieja Dabbousa v njegovi restavraciji z 1 Michelinovo zvezdico v Fitzrovii. Od tam so sanje, danes znane kot “ΚΛΙΛΜO̲”, začele dobivati obliko najprej na papirju, nato pa so se od septembra 2018 do danes gradile iz prahu v zlato. Že po samo 9 mesecih od odprtja je Gault & Millau Romunija uvrstil ΚΛΙΛΜO̲ med 3 najboljše restavracije v državi ter ji podelil 3 kape in 15 točk, chef Radu pa je prejel naziv “Veliki chefi jutrišnjega dne”.
Dobrodošel, Radu!
