Šentjanž na Dolenjskem – majhna vas v Sloveniji – je dom družinsko vodene Gostilne Repovž, ki je letos septembra postala kulinarično središče, saj je gostila prvi mednarodni dogodek JRE-Slovenija. Večer z naslovom Chefs Trilogy je združil tri priznane chefe iz Slovenije, Hrvaške in Avstrije. Zbrali so se za eno mizo, v eni kuhinji, z eno samo vizijo: ustvariti večer, ki presega meje in okuse.
Tri kuhinje, ena miza, ena nepozabna zgodba: Chefs' Trilogy v Gostilni Repovž
Gostitelja, Grega in Sabina Repovž iz Gostilne Repovž (Slovenija), sta znana po jedeh, ki utelešajo pristnost dolenjske regije, spoštujejo tradicijo in podpirajo lokalne pridelovalce. Za ta dogodek sta povabila svojega dolgoletnega prijatelja in sodelavca Stefana Ederja (Der Wilde Eder, Avstrija), ki je tako kot Grega prav tako član mednarodnega odbora JRE. Eder nadaljuje kulinarično zapuščino svojih staršev s kuhinjo, ki je globoko zakoreninjena v naravi in alpskem okolju. Skupaj sta pozdravila Stivena Vunića (Zijavica, Hrvaška), ki skupaj z ženo Teo nadaljuje očetovo zapuščino pri vodenju družinske obalne taverne Zijavica, ki deluje že več kot štiri desetletja.
Vsi trije chefi prihajajo iz družinskih restavracij, kjer se prepletajo podobne vrednote in dinamika — globoko spoštovanje tradicije, spoštljiv odnos do preteklosti in pogum za raziskovanje sodobnih interpretacij .
Trije kuharski mojstri, tri osebnosti in trije kulinarični slogi so se za eno noč in eno zgodbo združili v Šentjanžu: večerja s šestimi hodi , ki se je začela s posameznimi pozdravi iz kuhinje, pri čemer je vsak odražal osebni pečat kuharskega mojstra. Sledilo je zaporedje jedi, ki so odražale njihove filozofije in navdihe ter goste popeljale na potovanje skozi okuse morja in zemlje, travnikov in gozdov ter celo spominov na otroštvo. Večer se je sklenil s sladko noto sliv.
Vsak krožnik je ponudil okus pristnosti — morje in gore, brezhibno prepleteni v prefinjeno kulinarično doživetje , ki je prikazalo moč sodelovanja. Vinska spremljava, ki jo je skrbno izbrala priznana vinarna Frelih , je dodatno poudarila harmonijo med tremi različnimi kulinaričnimi izraznostmi.
Chefs Trilogy je bil več kot le večerja — bil je poklon prijateljstvu, družinski dediščini in temeljnim vrednotam JRE – Jeunes Restaurateurs : strasti, tradiciji in inovacijam. Goste so globoko ganili iskrena energija večera, odličnost kulinarike in toplina družinskega vzdušja v Gostilni Repovž. Njihov odziv je spodbudil nov zagon: ideja bo prerasla v tradicijo .
Chefs Trilogy simbolizira, za kaj stoji JRE — povezovanje chefov, ki svoje zgodbe pripovedujejo skozi hrano, prepletanje tradicij in oblikovanje prihodnosti gastronomije.
V Šentjanžu se je rodila nova zgodba—takšna, ki je povezala tri države in tri sorodne poti:
družinske restavracije, kjer se dediščina sreča s sodobnostjo
. Navdušenje ob tej prvi trilogiji Chefov jasno kaže: ideja bo živela naprej—kot tradicija, ki nenehno združuje
tri kuhinje, tri filozofije in tri prijateljstva.
Oglejte si več fotografij:
TUKAJ
