Z veseljem delimo, kaj se ta mesec pripravlja pri JRE! V tej izdaji izpostavljamo nekatere naše izjemno nadarjene nizozemske člane.
V svetu JRE-Netherlands
Destinacija
Najprej se osredotočimo na čudovito regijo Severna Holandija, kjer raziskujemo njene bogate znamenitosti, vključno z osupljivim otokom Texel. Ta izdaja ponuja podrobnejši pogled na tri izjemne člane JRE s tega območja — Fris, Senses in T Pakhuus — od katerih vsak s svojim edinstvenim pristopom prispeva k lokalni kulinarični krajini.
Raziščite kulinarične in slikovite lepote Severne Holandije
Severna Holandija je pokrajina osupljivih nasprotij, od zgodovinskega čara Amsterdama do umirjene lepote obale otoka Texel. To je regija, kjer se mlini na veter srečajo s sodobnimi mesti, sirni trgi prepletajo z živahnimi polji tulipanov, stoletne tradicije pa se združujejo z naravnimi čudesi.
Ne glede na to, ali raziskujete slikovita mesta, kot sta Alkmaar in Volendam, ali uživate v naravnih lepotah njenih plaž in sipin, Severna Holandija ponuja neskončne priložnosti za doživetja. Ko gre za kulinariko, boste odkrili bogate lokalne okuse – od znamenitih sirov Edam in Gouda do sveže morske hrane iz Severnega morja in jagnjetine s Texla.
Kuharji JRE Eddie Meijboom, Kyra van der Meer in Boy Schuiling te regionalne posebnosti povzdignejo na višjo raven ter lokalne sestavine oživljajo v restavracijah Restaurant Fris, Senses in Pakhuus.
Intervju in recept
Nato z našim nizozemskim članom Edwinom Soumangom odpotujemo v Jordanijo, kjer se je poglobil v njihovo prehransko kulturo. Na podlagi svojih izkušenj Edwin predstavi svojo različico jordanske jedi iz govejega fileja, prežete z bogatimi okusi, ki jih je odkril na svojem potovanju.
Kulinarična pustolovščina v Jordaniji z Edwinom Soumangom
Kuhar Edwin Soumang, lastnik restavracije ONE, se odpravi na nepozabno potovanje v Jordanijo, kjer se poglobi v kulinarične tradicije te države. Od okušanja pristnih doma pripravljenih jedi do raziskovanja starodavnih oljčnih nasadov in živahnih soukov se Edwin popolnoma prepusti okusom, zgodovini in gostoljubnosti, ki opredeljujejo jordansko prehransko kulturo.
V sklopu projekta "From Farm to Fork in Jordan" Edwin sodeluje z lokalnimi kmeti, pridelovalci in kuharji ter iz prve roke spoznava sestavine, zaradi katerih je jordanska kulinarika tako edinstvena. Njegovo potovanje doseže vrhunec z izjemno večerjo v Manara Arts & Culture, kjer svoje zahodnjaško kulinarično znanje spretno združi s svežimi lokalnimi sestavinami in ustvari resnično nepozabno kulinarično doživetje.
"DRŽAVO ZAČNEŠ RESNIČNO SPOZNAVATI ŠELE, KO OKUSIŠ NJENO HRANO!"
Jordanski recept z zahodnjaškim pridihom Edwina Soumanga
Po tem, ko ste spremljali Edwinovo kulinarično pustolovščino po Jordaniji, ste videli, kako je sprejel živahne okuse in bogato tradicijo te dežele. Zdaj kot posebno presenečenje deli poenostavljeno različico jedi, ki jo je pripravil za svoj zadnji večer v Jordaniji — popolno prepletanje lokalnih sestavin in zahodnjaške kulinarične prefinjenosti.
Ta jed z mehko govejo pljučno pečenko, kremastim humusom, dišečo duko in pečeno zelenjavo ujame bistvo jordanske kuhinje ter razkriva Edwinovo edinstveno interpretacijo okusov, ki jih je odkrival na svojem popotovanju.
