Een ruimte voor ideeën en directe verbinding
Germán Carrizo werkte met enkele van de meest gerespecteerde chefs van Spanje voordat hij zijn eigen weg koos. Geboren in Mendoza, Argentinië, brengt hij een diepgaande nieuwsgierigheid en een open benadering mee naar Fierro. Zijn werk is een mix van ervaring en instinct, beïnvloed door jeugdherinneringen uit de keuken en samenwerkingen met andere creatieve geesten. Hij ziet koken als onderdeel van een groter gesprek—over mensen, plaatsen en hoe ideeën bewegen. Warm en doordacht houdt hij alles in ontwikkeling, zonder ooit te vergeten waar hij vandaan komt.
“Smaak is de meest levendige vorm van herinnering.”
Fierro
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Valencia, Spanje
Fierro is een kleinschalig restaurant in de wijk Ruzafa in Valencia, geleid door chefs Carito Lourenço en Germán Carrizo. De ruimte van 57 m² biedt plaats aan slechts twaalf gasten, waardoor een nauwkeurige, persoonlijke dynamiek ontstaat tussen keuken en tafel. Het menu is gebaseerd op mediterrane ingrediënten en Argentijnse herinneringen, heruitgevonden met een blik op de toekomst. Elke service wordt een directe dialoog tussen gast en team. Dankzij het intieme concept, seizoensgebonden menu’s en een voortdurend evoluerende visie is Fierro een plek van ideeën, emotie en detail.
Reserveer een tafel bij Fierro
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
