Das Puter Fine Bistro liegt an einer Ecke in Vračar, gegenüber dem Kalenić-Markt, und verfügt über einen hellen, harmonischen Speisesaal, der vom Morgenkaffee bis zum späten Abendessen genutzt wird. Das Team leitet den Betrieb mit ruhiger Konzentration, sodass das Erlebnis den ganzen Tag über gleichbleibend ist. Auf dem Teller trifft klassische französische Bistro-Technik auf Belgrads Appetit auf Geschmack, wobei serbische Zutaten und Anspielungen zurückhaltend eingesetzt werden. Die Weinkarte folgt dem gleichen Konzept und bewegt sich mit klarer Hand zwischen Frankreich und Serbien, um perfekt zu den Gerichten auf dem Tisch zu passen.
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Puter
An einer Ecke in Vračar
Puter
Belgrade
Vladimir Popovic
Vladimir Popović gelangte auf ungewöhnlichem Wege in die Küche: Von den Organisationswissenschaften und seiner Leidenschaft für Systeme wandte er sich dem Kochen in Vollzeit zu.
Mehr erfahren- Kalenić-Markt
- Technik eines französischen Bistros
- Serbischer und französischer Wein
Französische Technik, Belgrader Appetit
Chef Vladimir Popović kocht auf der Grundlage der französischen Küche und mit modernem Touch: vielschichtige Aromen, klare Strukturen und Saucen, die das Gericht tragen. Die Saison bestimmt die Speisekarte. Der Winter bringt tiefgründigere, langwieriger zubereitete Gerichte mit sich, bei denen durch Einlegen und Einmachen jede Zutat zur Geltung kommt. Im Frühling und Sommer verlagert sich der Fokus auf leichtere Gerichte und Produkte vom Markt, wobei Kalenić als täglicher Bezugspunkt dient. Sie finden hier vertraute Bistro-Ideen neben serbischen Spezialitäten, stets mit Disziplin und einem klaren Gespür für Ausgewogenheit zubereitet.
Puter Catering
Puter kocht auch außerhalb des Bistros und bringt denselben Küchenstil und denselben Fokus auf Weine in private Abendessen, Firmenveranstaltungen und Cocktailempfänge ein. Das Angebot reicht von kleinen Tischrunden bis hin zu groß angelegten Veranstaltungen und umfasst Speisen, Getränke, Cocktails, Ausstattung sowie die komplette Veranstaltungsbetreuung. Die Menüs werden auf das jeweilige Format und die Gäste zugeschnitten, wobei dieselben Standards wie im Restaurant gelten. Das Ergebnis ist ein professionell organisiertes, stilvolles Catering, das von der Vorbereitung bis zum fertigen Teller ganz im Stil von Puter gehalten ist.
Rund um die Njegoševa-Straße
Die Njegoševa-Straße liegt im historischen Herzen von Vračar, einem Viertel, das von Cafés, Galerien und einem lebhaften Alltagsrhythmus geprägt ist. Der Kalenić-Markt verleiht der Gegend ihre Energie und versorgt sie ständig mit saisonalen Produkten. Von hier aus ist das Puter ideal gelegen für ein Mittagessen nach dem Einkauf auf dem Markt oder ein Abendessen, das zur Belgrader Abendkultur passt, ohne formell zu wirken. Es ist ein Teil der Stadt, in dem Tradition und modernes Leben Seite an Seite existieren, und der Stil des Bistros passt zu dieser Mischung.
Eine andere Weinkarte
Die Weinkarte im Puter ist bekannt für ihren Aufbau: Die Weine sind nach Stil geordnet, sodass die Auswahl vom Gericht und nicht von der Region ausgeht. Die Auswahl reicht von kleinen Weingütern in Serbien bis hin zu französischen Weingütern, mit einer starken Auswahl an Schaumweinen und Champagnern, die über die bekannten Marken hinausgeht. Es ist eine Karte, die auf die Kombination mit Speisen und auf Entdeckungen ausgelegt ist und eine ausreichende Vielfalt bietet, um das Menü durch alle Jahreszeiten hindurch zu begleiten.
“Nothing is rushed. We let ideas evolve until the composition feels complete.”
Kontakt
Hier finden Sie uns
PuterNjegoševa 82
11000
11000
Belgrade
SerbienSo erreichen Sie uns
Öffnungszeiten
| Tag | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Montag | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Dienstag | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Mittwoch | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Donnerstag | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Freitag | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Samstag | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Sonntag | 13:00-17:00 | 17:00 - 19:00 |
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