Im Schlosskeller Südsteiermark zaubern Haubenköche asiatische Gaumenfreuden
Was die JRE-Österreich Kollegen Markus Rath (4 Hauben) und Thomas Gruber (2 Hauben) im Februar 2024 zünden, kann nicht anders bezeichnet werden als ein kulinarisches Genussfeuerwerk. Hauptaugenmerk wird dabei auf die asiatische Küche gelegt, die Zubereitung von Klassikern wie Sushi oder Bao Buns wird den Gästen nähergebracht.
Über den Dächern von Leibnitz mit Blick auf die Weinberge – ein besonderes Setting für ein besonderes Kulinarik-Event. Bei Markus Rath, dem Aufsteiger des Jahres im Gault Millau 2024, wird ein weiterer Haubenkoch zu Gast sein: JRE-Kollege Thomas Gruber vom Falkensteiner Schlosshotel Velden. Der „Blick hinter die Kulissen“ ermöglicht es den Gästen, den beiden über die Schulter zu schauen. „Wir bereiten gemeinsam mit Thomas Gruber asiatische Gerichte und Sushi zu – von der Pike auf, vom Reis kochen bis zum Topping. Inkludiert sind eine Weinverkostung und dann ein gemeinsames Essen mit uns“, so Rath. Weiters werden Maki, Misosuppe oder Bao Buns – gefüllte und gedämpfte Teigtaschen – zubereitet.
Die asiatische Speisekarte umfasst kalte und warme Gerichte. Auf Vorbestellung kann man 5- oder 7-Gänge-Menü in der Gourmetstube genießen.
Details zum Programm:
01.02. bis 11.02.: Sushi & Asia Pop-Up mit einer asiatischen Speisekarte
04.02.: Asia Brunch mit mehreren Gängen
Beginn: 10:30 Uhr, € 69,– pro Person
07.02.: „Blick hinter die Kulissen“ mit JRE-Kollege Thomas Gruber aus Velden
Beginn: 16 Uhr, € 170,– pro Person
Inkludiert sind die gemeinsame Zubereitung von asiatischen Gerichten, Weinverkostung und ein gemeinsames Essen. Da es nur eine limitierte Anzahl an Plätzen gibt, ist eine Anmeldung vorab erforderlich.
