Krvavica za Michelinko
Slovenija je v preteklosti zasnovala strateško usmeritev slovenske gastronomije v lokalno, trajnostno in samooskrbno politiko. Na okrogli mizi bomo spregovorili, kako so danes urejene nabavne verige in kako v resnici uresničujemo zadano strategijo. Okrogla miza bo potekala na primeru prakse mesa, ki je na nacionalni ravni oblikovan v sistemu kakovosti Izbrana kakovost – Slovenija.

mag. Janez Rebec, Ana Le Merechal, Borut Florjančič, Ksenija Mahorčič, Mojca Cepuš.

Kdo bo koga učil kuhati?
Obstaja toliko različnih in prepričljivih mnenj o tem, kaj je prav, kaj je narobe, kaj je dobro in kaj je odlično v svetu kulinarike. V tej okrogli mizi se bomo srečali s najbolj vplivnimi slovenskimi kulinaričnimi kritiki, raziskali njihove poglede, ozadje in bogate izkušnje, s katerimi si pridržujejo pravico, da včasih celo krojijo usodo posameznih restavracij.Razprava bo tekla o tem, kdo bo koda učil kuhati, vendar verjamemo, da smo tokrat na vrsti mi gostinci.

Okroglo mizo, na kateri bodo kulinarični kritiki Uroš Mencinger, Luka Peranic, Tomaž Sršen in Boštjan Napotnik bo moderiral Bine Volčič.