De eventos de pueblo a cocinas con estrellas Michelin
Para el anfitrión y sumiller Tijs Coessens, la hospitalidad empezó mucho antes de Les Abris. Desde ayudar a servir en eventos del pueblo cuando era adolescente hasta forjar su oficio en ‘t Oud Konijntje**, Château Castigno en Francia y Marcus* en Deerlijk, cada paso reforzó su amor por el servicio y el vino. Sus años en el extranjero profundizaron sus habilidades técnicas, mientras que su educación belga mantuvo su enfoque con los pies en la tierra. En Les Abris, combina una cercanía accesible con una pericia refinada, creando maridajes que realzan sin imponerse. Sus selecciones reflejan equilibrio: ligereza, profundidad y un gran respeto por la cocina del chef.
Cada etapa de mi carrera me enseñó lo mismo: un buen servicio consiste simplemente en prestar atención.
Les Abris
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Oombergen, Belgica
En el restaurante Les Abris, en Oombergen (Bélgica), podrá disfrutar de una cocina contemporánea en un ambiente acogedor pero elegante. En la cocina, el chef Kristof Timmermans trabaja con ingredientes de primera calidad para elaborar un menú sorprendente y de temporada. Situado en un edificio tan bello como los platos, Les Abris es sin duda el lugar perfecto para disfrutar de una excelente cena en un entorno sereno.
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