news • September 21st, 2022

JRE Jam-Session Grupo La Rioja Alta S.A.

Nuestro socio Grupo La Rioja Alta SA reunió en Páganos, Álava, a Chefs Internacionales de diferentes países para visitar una de las fincas, viñedos, en momentos de vendimia y participar en una Jam Session especial! Grupo La Rioja Alta SA

Domingo 18 de septiembre. 2022
15 Chefs y Sumilleres Internacionales llegaron a Páganos, Álava. El chef Juan Carlos Ferrando los recibió en su restaurante Juan Carlos Ferrando de Logroño y preparó un menú y se realizo un maridaje con vinos del Grupo La Rioja Alta SA. in

Lunes 19 de septiembre por la mañana. 2022
Todos los chefs y sumilleres visitaron los viñedos de Torre de Oña. Después del recorrido, los chefs comenzaron a improvisar y los sumilleres comenzaron una cata de vinos.

Estamos encantados de trabajar con el grupo La Rioja Alta, S.A. y llevar sus vinos a las mesas de los mejores restaurantes de Europa

Daniel Lehmann

Presidente de JRE-Jeunes Restaurateurs

En efecto, la clave del éxito de La Rioja Alta, S.A., es su origen, su herencia y calidad. Características específicas que en JRE apreciamos y fomentamos. Y para nuestros sumilleres, La Rioja Alta, S.A. con vinos tan orientados a la gastronomía, y y con características específicas, en el sabor y en su versatilidad, lo convierte en el compañero perfecto para la buena mesa

La Rioja Alta, S.A.

JAM SESSION > UNA INICIATIVA INFORMAL E INSPIRADORA

La idea de Jam Sessions es simple e innovadora. 8 Chefs JRE Internacionales se dieron cita en la bodega de Torre de Oña para cocinar en el exterior sin electricidad. Asi que le pedimos a Ofyr que creara una cocina al aire libre, usando unas barbacoas maravillosas de leña. Se explico a los los chefs que debian cocinar con productos, ingredientes y condimentos que había en la “caja misteriosa”. Aceite de Oliva Priego Córdoba, alubias regionales de Alubia De Anguiano, lubina de Aquanaria, azafrán de Azafrán de la Mancha, Alcachofas de Caprichos del Paladar, carne del Consejo Regulador carnes de Ávila, micro hojas de Koppert Cress, ajo negro de JR Suárez y Spain is Excellence, harina de Molinos del Duero, setas de Herchamp, verduras biológicas de La huerta de Rizos, chocolate de Original Beans y agua de manantial de Vichy Catalán-PMG. Todos los platos de autor fueron presentados en platos de diseño por el ceramista Tono Naharro.

Los chefs se pusieron manos a la obra; no existía una receta, ni objetivos y/o resultados predeterminados. Durante la improvisación hubo interacción, consultas, debate, diálogo, experimentación y, al final, resultados surgieron unos platos sorprendentes maridados con los mejores vinos. No solo se habló de todos los productos, sino también de combinaciones, aplicaciones, técnicas y, por último, pero no menos importante, el maridaje vino/comida. La cocina fue pura invención, compartir conocimientos y habilidades que se aunaron con resultados "al minuto".