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Restaurant • Comida de lujo

Scharffs Schlossweinstube

Restaurant Scharffs Schlossweinstube

Las ruinas del castillo de Heidelberg (conocido como "Heidelberger Schloss" entre los alemanes) son una de las estructuras renacentistas más importantes del norte de los Alpes. Hoy en día, esta hermosa finca alberga varios establecimientos renovados, como una panadería histórica, un bistró, una vinoteca y el restaurante gourmet Scharffs Schlossweinstube. Aquí, el gran chef Martin Scharff prepara alta cocina sin complicaciones. Elogiado por los gastrónomos de cerca y de lejos, la cocina del chef Scharff ha sido galardonada con una estrella Michelin durante 20 años. Desde que abrió sus puertas en 2011, Martin y su equipo han presentado delicias regionales de Kurpfälzer con un toque moderno. Cenar en la Schlossweinstube es una experiencia única, ya que está rodeada por los bosques de Odenwald de las colinas de Kurpfälzer. Todo un escenario romántico para su experiencia gastronómica en Alemania.

Scharffs Schlossweinstube

Heidelberg, Alemania
FALLSTAF FF - 88

Martin Scharff

Martin Scharff
MdH Membre d'Honneur

Martin Scharff es el chef del restaurante Scharffs Schlossweinstube. Es uno de los fundadores de la asociación Jeunes Restaurateurs d'Europe, así como miembro de la Confrérie de la Chaine des Rotisseurs. Además de cocinar para celebridades, el chef ha formado parte de jurados de concursos de cocina alemanes e internacionales, demostrando su experiencia en el mundo culinario. Desde 2012, Martin dirige la cocina del castillo de Scharffs Schlossweinstube, donde elabora su exquisita cocina regional creativa con influencias francesas y mediterráneas.

Cocina aclamada por la crítica

Especialidades de Kurpfälzer

Castillo histórico

La cocina de Scharffs Schlossweinstube

El chef Martin Scharff utiliza principalmente productos de temporada y regionales, así como hierbas que provienen del jardín del castillo. Poseedor de una gran creatividad, muestra un verdadero arte cuando está detrás de los fogones. En el menú de Scharffs Schlossweinstube encontrará su creativa cocina vegetal con influencias francesas y mediterráneas. Espere platos regionales de Kurpfälzer reinventados que se elaboran según el principio de tres partes del chef: un tercio de tradición, un tercio de tendencia y un tercio de innovación. Así, las antiguas recetas Kurpfälzer se transforman en creaciones sencillas y sabrosas. Conviene saber que siempre hay un menú vegetariano y que se pueden solicitar opciones veganas. Los menús se complementan de forma excelente con los excelentes vinos de la histórica bodega del castillo de Heidelberg, que cuenta con el barril de vino más grande del mundo.

Zona de castello di Heidelberg

El castillo de Heidelberg es un escenario perfecto y popular para todo tipo de eventos, desde bodas y celebraciones familiares hasta eventos empresariales. Enclavado a lo largo del río Neckar, hay mucho que ver en este punto álgido del romanticismo alemán, que es casi tan antiguo como la propia ciudad de Heidelberg. Pasee por los jardines del castillo del siglo XVII, construidos por el arquitecto de jardines Salomon de Caus y encargados por el príncipe elector Federico V para su esposa Isabel. O explore la bodega del castillo que esconde el Túnel de Heidelberg. Fue construido por el príncipe elector Karl Theodor y es el barril de vino más grande del mundo. Tiene una capacidad de 220.000 litros de vino y cuenta con una pista de baile en su parte superior. Ni que decir tiene que es el lugar perfecto para las catas de vino. La planta baja del edificio Otto Heinrich también merece una visita. Aquí se encuentra el Museo de la Botica. Su colección única incluye una oficina de farmacia completa, un laboratorio, manuscritos y más de 1.000 medicamentos que representan la medicina de los siglos XVII al XIX.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Scharffs Schlossweinstube Schlosshof 1 69117 Heidelberg Alemania

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Horario de apertura

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Lunes
Martes 18:00 - 22:00
Miércoles 18:00 - 21:00
Jueves 18:00 - 22:00
Viernes 18:00 - 22:00
Sábado 18:00 - 22:00
Domingo 18:00 - 21:00

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