La Maadeleine
Mariscos, memoria y el producto ante todo
La Maadeleine
Mons
Benoît Neusy
Benoït Neusy"Benoît Neusy se guía por el producto, la memoria y la emoción, y La Maadeleine es el lugar donde este enfoque se manifiesta con mayor claridad.
Cocina en viñedo
Especialidad en mariscos
Chef con estrella Michelin
Cocina inspirada en el mar, producto local en el plato
"Benoît Neusy cocina tomando el mar como punto de partida, utilizando pescados, moluscos y crustáceos de origen sostenible con una mano ligera y precisa. Los productos locales aportan contraste y profundidad, creando combinaciones naturales y equilibradas. Puede esperar platos que van directos al sabor: limpios, generosos y construidos en torno a la auténtica calidad del ingrediente. El toque de Neusy es elegante y sincero, con combinaciones que pueden sorprender, pero siempre mantienen el producto en el centro. Es alta cocina sin rigidez, pensada para disfrutarse."
Momentos en la finca vinícola
"Al estar el restaurante situado sobre la bodega, el Domaine se convierte naturalmente en parte de la velada. Comience con una copa mientras contempla el panorama de los viñedos, y luego deje que el menú haga lo que mejor sabe hacer: unir mar y tierra con precisión. La ubicación es ideal para cenas largas y sin prisas, donde el entorno invita a desacelerar, degustar con atención y disfrutar del momento. No es solo una mesa, es la atmósfera completa de una finca que envuelve la experiencia gastronómica."
Viñedos, vistas y a las puertas de Mons
"La Maadeleine se encuentra en el Domaine du Chant d’Éole, cerca de Quévy-le-Grand, justo al sur de Mons y próximo a la frontera francesa. El restaurante ofrece vistas abiertas a los viñedos, que cambian con la luz y las estaciones. Ese paisaje forma parte de la experiencia: tranquilo, amplio e inequívocamente territorio vinícola, sin resultar aislado. Es un entorno que encaja perfectamente con la cocina de Neusy, donde los sabores del mar se encuentran con el carácter del terruño local."
Un espacio diseñado para la calidez y la concentración
"El interior de La Maadeleine fue diseñado por la arquitecta de Mons, Mihaela Avadanii, quien trabaja con materiales naturales como madera, piedra y textiles para crear espacios serenos y acogedores. Se esperan líneas limpias, tonos suaves y acabados táctiles que resultan contemporáneos sin ser fríos. El resultado es una sala que acompaña la cocina: elegante, humana y pensada tanto para la comodidad como para el estilo."
“Quiero volver a mis raíces con una cocina generosa, refinada y, sobre todo, gourmet. Todo ello en un entorno elegante y distinguido.”
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| DÍA | ALMUERZO | CENA |
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| Lunes | 12:00 - 14:30 | - |
| Martes | 12:00 - 14:30 | - |
| Miércoles | 12:00 - 14:30 | - |
| Jueves | 12:00 - 14:30 | 18:00 - 22:00 |
| Viernes | 12:00 - 14:30 | 18:00 - 22:00 |
| Sábado | - | 18:00 - 22:00 |
| Domingo | - | - |
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