Madonnina del Pescatore
Un referente del mar desde 1984
Madonnina del Pescatore
Senigallia (An)
Moreno Cedroni
Moreno CedroniEl chef Moreno Cedroni, nacido en 1964 en Ancona, abrió Madonnina del Pescatore en 1984 y se convirtió en una de las voces más influyentes de la cocina italiana contemporánea de mariscos.
2 Estrellas Michelin
Laboratorio de investigación sobre mariscos
Huerto marino
Mariscos con investigación
La cocina de Madonnina del Pescatore se basa en el pescado y el marisco, trabajados mediante técnica y experimentación continua. Nuevos platos se incorporan regularmente, a menudo desarrollados en el laboratorio situado junto al restaurante con el uso de tecnologías alimentarias especializadas. Los comensales pueden elegir entre dos menús degustación: “Ricordi d'infanzia & Mariella 1984-2024”, centrado en los clásicos de Cedroni, y “Luca e Moreno… Il Viaggio di Marco Polo”, que incorpora influencias asiáticas y de Oriente Medio. El estilo es detallado y complejo, con salsas, cítricos, especias y hierbas que aportan precisión al sabor.
Dos recorridos gastronómicos
Los dos menús degustación ofrecen distintas formas de entender la casa. Uno revisita los platos emblemáticos de la historia del restaurante, mientras que el otro traza un mapa de sabores más amplio, desarrollado junto al sous-chef Luca Abbadir. Además, Madonnina mantiene un fuerte vínculo con los ingredientes más allá de la cocina. El huerto marino cercano a la playa aporta vegetales influenciados por el aire salino, que el equipo utiliza para acompañar el protagonismo del marisco con naturalidad.
Frente al mar en Marzocca
Madonnina del Pescatore se encuentra en Lido di Marzocca, en la costa adriática de la región de Las Marcas, a poca distancia de Senigallia y de la provincia de Ancona. El restaurante está situado directamente frente al mar, lo suficientemente cerca de la arena como para que el almuerzo sea el momento ideal para visitarlo. Delante se extienden el mar y una playa abierta; detrás, colinas verdes y pequeños pueblos con un ritmo más pausado que el de los grandes centros costeros italianos. Es un entorno que invita a disfrutar de una comida prolongada y de un menú cuidadosamente concebido.
Vino y sala
El comedor es una de las razones por las que los comensales regresan. Mariella Organi dirige el servicio con experiencia y atención personalizada, incluso a nivel de dos Estrellas Michelin. La carta de vinos refleja un criterio definido e incluye una apreciada selección de espumosos franceses, junto con sólidas referencias regionales como el Verdicchio. Quienes deseen explorar pueden optar por maridajes por copas, seleccionados para acompañar la complejidad del menú y realzar sus matices.
“Una mesa con dos Estrellas Michelin junto al mar, siempre en evolución.”
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
CONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | - | - |
| Martes | - | - |
| Miércoles | - | - |
| Jueves | - | - |
| Viernes | - | - |
| Sábado | - | - |
| Domingo | - | - |
Reserva una mesa en Madonnina del Pescatore
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
