Simon Petutschnig est né en Autriche et est arrivé en Espagne en 2005 après une formation pratique intense dans son pays, où il a appris le métier à partir de la base de la cuisine française classique.
En Espagne, il a travaillé avec de grands noms de la gastronomie : Paco Pérez, Jordi Vilà et Sergi Arola, dont il était le Chef de partie.
La cuisine de Simon se définit comme « méditerranéenne-asiatique sans frontières », inspirée des saveurs japonaises qu'il aime tant et dont il a tant appris, et préparée avec les produits locaux de saison dont Majorque est si fière. Il est maître de son art et combine à merveille les saveurs de ses plats.
Fera
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Palma de Mallorca, Espagne
Fera allie les philosophies du Feng Shui, un décor apaisant et l'art contemporain dans un palais espagnol réformé dans le centre de la belle ville de Palma. Le restaurant sert une cuisine fusion « Borderless Mediterranean », associant des recettes japonaises à base d'ingrédients locaux de saison, supervisées et créées par le talentueux Chef Simon Petutschnig.
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