Un chef façonné par les voyages, enraciné à Naples
Né dans une famille de restaurateurs, le chef Gian Marco Carli a grandi baigné dans les saveurs et les traditions de la cuisine napolitaine. Son parcours l'a mené des cuisines étoilées au Guide MICHELIN de Campanie à l'Amérique centrale, où il a élargi ses horizons avant de rentrer chez lui pour ouvrir Il Principe. Profondément respectueux de son héritage et doté d'un instinct d'innovation, il réinterprète les plats de son enfance avec des techniques contemporaines et une créativité audacieuse. Sa cuisine est le reflet de ses voyages, de ses racines et de sa passion indéfectible pour les saveurs de Naples.
« On peut voyager à travers le monde, apprendre de chaque cuisine, mais au fond, ce sont les saveurs de chez soi qui nous façonnent. Naples est présente dans chacun de mes plats. »
Il Principe
Pompei (NA)Il Principe est le retour au bercail du chef Gian Marco Carli, dont le parcours l'a mené à travers les continents avant qu'il ne revienne à ses racines à Naples. À quelques pas des merveilles archéologiques de Pompéi, cet espace intime offre une atmosphère chaleureuse et accueillante où l'hospitalité exceptionnelle se joint à la cuisine napolitaine contemporaine. Avec sa partenaire et maître d'hôtel Claudia Langella, qui veille à ce que chaque client se sente comme chez lui, Il Principe met à l'honneur les meilleurs ingrédients du pays, de la campagne vésuvienne fertile aux eaux riches de la Méditerranée.
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