Précision, passion et saveurs locales
Pour le chef Kaj Landman, la cuisine est une forme d'expression. Claire, équilibrée et toujours axée sur les saveurs. Après des années passées dans des cuisines professionnelles, notamment en tant que sous-chef au restaurant L'Atelier à Gulpen, il a développé son propre style : français à l'origine, mais ouvert aux influences asiatiques et sud-américaines. Au Holsterhof, il travaille avec des produits provenant des fôrets et des champs voisins, élaborant des menus qui reflètent à la fois son savoir-faire et sa simplicité. Ses sauces, ses textures et sa retenue donnent à chaque plat sa personnalité.
« C'est dans la sauce que les saveurs prennent vraiment vie. On y retrouve toutes les heures passées à la préparer, la patience et le respect du produit. »
Restaurant Holsterhof
Situé dans la campagne tranquille de Posterholt, le restaurant Holsterhof reflète la vision commune du chef Kaj Landman et de l'hôtesse Lissa Landman. Ce qui était au départ une halte informelle pour les cyclistes est devenu une destination gastronomique réputée pour ses saveurs raffinées, ses produits locaux et son hospitalité chaleureuse. Dans l'ancienne ferme du grand-père de Lissa, les clients découvrent une approche moderne de la cuisine rurale. Personnalisée, détendue et pleine de caractère. Chaque détail témoigne de l'engagement du couple à faire en sorte que les clients se sentent vraiment chez eux.
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