À chaque saison, un menu est élaboré par des chefs de renom pour mettre en lumière les produits d’excellence d’Occitanie.

Le 1er juillet dernier, ce sont nos 2 chefs JRE-France, Pricillia Lebon, cheffe-propriétaire du restaurant L’Ogustin, à la Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries (34) et Grégory Doucey, chef-propriétaire des restaurants In-Fine et le MG par Cécile et Grégory Doucey à Frontignan (34) qui ont orchestré ce prestigieux dîner.

Ils étaient accompagnés de Denis Martin, Restaurant The Marcel* à Sète, et de Frédéric Husser, Husser Traiteur et R Restaurant by Husser.

Organisé dans le sublime espace Vinalia, Domaine de Manse à Lattes, 130 convives se sont retrouvés pour partager ce dîner aux recettes créatives sublimées par les cuvées ambassadrice Collection Printems-Été des Vins Pays d’OC IGP.

Au menu :

Apéritif : Mises en bouche par Frédéric Husser - Husser Traiteur et R Restaurant by Husser

Coup de projecteur sur les cuvées emblématiques de nos caves coopératives !

Entrée : Denis Martin - Restaurant The Marcel* à Sète

Les coquillages
Crème de laitue à l’huile d’olive picholine. Algues marines et pomme Granny Smith, écume iodée

Clos de l’Amandaie « Chat Pitre » 2023 blanc Rolle / Grenache blanc

Plat : Pricillia Lebon - Restaurant l’Ogustin à la Vacquerie

Gigot d’agneau fermier des Pays d’Oc Label rouge cuit à basse température et son jus de garrigue fumé
Crème d’aubergine et ail fumé
Tuile de riz de Camargue IGP

Champs du Lièvre « Carignan vieilles vignes » 2021 rouge Carignan

Fromage : 

Bleu des Causses fermier

Famille Lorgeril – Château Pennautier « Mademoiselle de Pennautier » Chardonnay/Sauvignon/Viognier

Dessert : Grégory Doucey - Restaurant In-Fine et MG à Frontignan

Autour de la pêche : l’olive confite, l’huile d’olive et le citron

Domaine les Yeuses « Rosé Muscaté » 2023 Rosé Muscat de Hambourg