Source: Eating.be

De sa cave magistrale, Nicolas Campus sélectionne les flacons qui viennent ponctuer, sublimer et approcher les saveurs solides de la cuisine de sa Chère Lisa, en s’affirmant comme argument final essentiel. Un homme libre et débarrassé des étiquettes ostentatoires pour leur préférer les vins d’auteur qui n’ont de compte à rendre qu’aux sols qui les portent, écrivions-nous.

« Nicolas Campus, avec son style décontracté et son regard malicieux, dissimule une vaste connaissance du vin, que les amateurs de bonne chère apprécient à chaque rencontre. Ce sommelier passionné partage généreusement son savoir, enrichissant ainsi l’expérience de dégustation et créant une connexion authentique avec ses convives. Son approche accessible et conviviale permet à chaque client de mieux comprendre les subtilités des vins qu’il sélectionne, tout en magnifiant les plats servis. Ce sens du partage renforce son rôle non seulement comme somme- lier, mais aussi comme hôte attentionné, rendant chaque visite au restaurant Les Gribaumonts aussi éducative que savoureuse » souligne le Gault&Millau.