L’avenir de la gastronomie : voici les lauréats de la JRE-Belgique Cooking Cup 2026
La 12e édition de la JRE-Belgique Cooking Cup a une nouvelle fois rassemblé les meilleurs talents des écoles hôtelières belges. Lors de la finale, le 9 février 2026 à l’Hôtelschool Sint-Martinus de Herk-de-Stad, six établissements se sont affrontés dans un concours culinaire où technique, créativité et personnalité occupaient une place centrale.
Hôtelschool Sint-Martinus, Herk-de-Stad – 9 février 2026
Avec enthousiasme, savoir-faire et créativité, les élèves finalistes se sont mesurés lors de cette 12e édition. Les jeunes chefs ont su convaincre un jury professionnel grâce à des assiettes raffinées alliant maîtrise technique et sens artistique, reflet des compétences acquises au cours de leur formation.
La finale
Six écoles hôtelières ont accédé à la finale : Hotelschool Ter Groene Poorte Brugge, Hotelschool Campus Wemmel, Hotelschool Spermalie Brugge, Hotelschool Turnhout, Hotelschool Sint-Martinus Herk-de-Stad et Hotelschool Ter Duinen Koksijde.
À partir de 8h30, les finalistes ont élaboré un menu gastronomique en trois services. L’entrée mettait à l’honneur le Hamachi Kingfish, décliné en préparation chaude et froide. Le plat principal associait roulade de râble de lapin farcie, pomme de terre et bière Sint-Bernardus. Le dessert était conçu à partir des ingrédients d’une Mystery Box révélée sur place.
Les participants ont séduit le jury par des associations réfléchies et une signature personnelle affirmée.
Les lauréats
Au terme d’une journée intense, le premier prix a été remporté par Max van Hoorn et Jasper Vanheste de l’Hôtelschool Ter Groene Poorte. Les prix spéciaux suivants ont également été décernés :
Meilleure Entrée – Hotelschool Ter Groene Poorte
Meilleur Plat – Hotelschool Turnhout
Meilleure Mystery Box – Hotelschool Spermalie
Une plateforme pour les jeunes talents
Avec la Cooking Cup, JRE-Belgique confirme son engagement en faveur de la jeune génération culinaire. Le concours offre aux étudiants des écoles hôtelières une scène professionnelle et les met en contact avec un jury de chefs expérimentés ainsi qu’avec des partenaires du secteur.
Grâce au soutien de partenaires tels que Bru, Verstegen et M-Knives, des prix supplémentaires sont attribués afin d’encourager les jeunes chefs à poursuivre et développer leur parcours gastronomique.
