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Restaurant • Restaurant Raffiné

Cosmos

Aventure culinaire multidimensionnelle à Sofia

Le restaurant Cosmos propose une expérience culinaire unique où les saveurs des Balkans se conjuguent à l'inspiration cosmique. Situé au cœur de Sofia, Cosmos redécouvre les recettes oubliées de la civilisation thrace et y ajoute une touche contemporaine. Chaque plat est un voyage culinaire à travers le cosmos (bulgare). L'ambiance du Cosmos est empreinte de mysticisme et d'émerveillement céleste. L'intérieur, inspiré par la géométrie sacrée et les phénomènes cosmiques, crée une atmosphère unique qui transforme chaque repas en un voyage spatial inoubliable.

Cosmos

Sofia, Bulgaria
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Vladislav Penov

Vladislav Penov
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Vladislav Penov, né d'une passion pour les recettes familiales, a affiné ses compétences dans de prestigieux restaurants bulgares et internationaux à la Brasserie Blanc, Relae (Copenhague), et sous la direction du légendaire Magnus Nilsson où s'est allumée l'étincelle cosmique.

Cuisine bulgare en évolution

Laboratoire de fermentation unique

Décoration intérieure mystique

Cuisine bulgare innovante

Cosmos redéfinit la cuisine bulgare avec une approche progressiste et contemporaine. Utilisant des ingrédients d'exception, des recettes oubliées et des techniques de fermentation modernes, chaque plat offre une sensation gustative surprenante. L’objectif est d’enchanter et de surprendre les clients avec des saveurs de dimensions inconnues. Le Cosmos s'efforce d'assurer la durabilité et la qualité. En collaborant avec les agriculteurs et les producteurs locaux, le restaurant fait en sorte que seuls les ingrédients les meilleurs et les plus frais soient utilisés. Cet engagement en faveur de la qualité se retrouve dans chaque bouchée.

Projet Oneness and Fermentation

Dans le cadre de son projet Oneness, Cosmos collabore avec des producteurs et des experts locaux pour préserver et développer le patrimoine culinaire bulgare. Le laboratoire de fermentation de Cosmos utilise des techniques traditionnelles pour créer des produits uniques qui enrichissent les plats aux saveurs multidimensionnelles complexes.

Le cœur de Sofia

Situé dans le centre animé de Sofia, Cosmos offre non seulement un voyage culinaire, mais également un emplacement idéal pour découvrir les attractions culturelles et historiques de la ville. Des magnifiques parcs aux monuments historiques, les environs du Cosmos sont aussi enchanteurs que le restaurant lui-même.

Contact

Où nous trouver

Cosmos Lavele, 19 1000 Sofia Bulgaria

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 12:00 - 15:30 16:30 - 22:30
Mardi 12:00 - 15:30 16:30 - 22:30
Mercredi 12:00 - 15:30 16:30 - 22:30
Jeudi 12:00 - 15:30 16:30 - 22:30
Vendredi 12:00 - 15:30 16:30 - 22:30
Samedi 11:00 - 16:00 17:00 - 22:30
Dimanche 11:00 - 16:00 17:00 - 22:30

Mastercard Priceless experience

Two-Day Fermentation Course: Theory and Practice Learn the principles of fermentation at our restaurant. Hands-on workshop on applying fermentation techniques at home, exploring various methods and ingredients.

300 EUR for 2 pax

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