Stazione
Une vision commune à Centovalli
Stazione
Intragna
Yanick Walker
Yanick WalkerLa cuisine du chef Yanick Walker repose sur quelques principes-clés : laisser les ingrédients briller, ne rien gaspiller et rester honnête.
Eloa Geiser
Eloa GeiserPour Eloa Geiser, le vin n'est pas seulement un accord – c'est l'histoire d'une terre, d'une vigne et de ceux qui en sont à l'origine.
Les vins régionaux à l'honneur
Menus surprises élaborés par les producteurs
Véranda avec vue sur les montagnes
Une cuisine qui laisse parler le produit
Au Ristorante della Stazione, la cuisine est rythmée par les saisons et le meilleur de ce que les producteurs locaux apportent. Les menus du chef Yanick Walker suivent quelques règles claires : se concentrer sur la saveur, laisser le produit briller et ne jamais compliquer à l'excès. Il y a une forte influence méditerranéenne, mais aussi une base classique qui se traduit par son amour du beurre et des sauces en cuisson lente. Des menus surprises comprenant jusqu'à cinq plats permettent aux convives de goûter à des plats qui changent régulièrement, en fonction des produits frais. L'utilisation créative d'animaux entiers et la réutilisation intelligente des sous-produits font partie de sa méthode.
Un calendrier d'expériences
Lorsque le rythme est plus calme, l'équipe se concentre sur les événements. Pendant les mois les plus frais, elle organise des dîners de producteurs, des après-midi raclette avec musique live, des dégustations de vins et des soirées à thème. Les clients de l'hôtel bénéficient souvent de forfaits sur mesure. Qu'il s'agisse d'une rencontre locale décontractée ou de quelque chose de plus festif, chaque événement est organisé avec la même attention et le même soin que le service quotidien.
Le Tessin à portée de main
Situé à l'entrée des Centovalli, Intragna se trouve entre deux rivières, entouré par la nature variée du Tessin. Ici, les palmiers côtoient les pins et les voies ferrées traversent les collines. Depuis la terrasse du restaurant, on peut voir la vallée du Pedemonte et les montagnes. La proximité de la gare en fait un excellent point de départ pour des randonnées, des visites de villages ou une journée au bord du lac Majeur.
Directement de la terrasse
Depuis la véranda du restaurant, les clients peuvent voir d'où vient une grande partie de leur nourriture et de leur vin. Ici, les producteurs font le rythme. Les animaux entiers, les fruits et légumes biologiques et les vins naturels du Tessin et du nord de l'Italie constituent l'essentiel de la carte. Pouvoir indiquer un vignoble ou une ferme de l'autre côté de la vallée fait partie de ce qui donne du sens à l'endroit.
Une région au cœur de la culture
Intragna est peut-être tranquille, mais se trouve à proximité de quelques-uns des hauts lieux de la culture de la région. Locarno et Ascona, à une courte distance, accueillent le Festival du film de Locarno, le Festival de jazz d'Ascona et d'autres événements tout au long de l'année. Les galeries locales, les centres historiques et les fêtes de village saisonnières confèrent à la région une atmosphère à la fois créative et ancrée.
Le vin comme lien
Pour la sommelière Eloa Geiser, le vin est une affaire de mémoire et de sens. Elle se concentre sur les petits producteurs, les cépages moins connus et les méthodes traditionnelles. Elle sélectionne des bouteilles qui parlent d'un lieu et d'une personne, faisant ainsi le lien entre la terre et la table. Sa liste est façonnée par l'amour de la région et la conviction que le vin doit apporter de la joie sans prétention.
Un hôtel avec son propre rythme
L'auberge restaurant della Stazione combine un charme simple avec une hospitalité personnelle. Chaque chambre a son propre caractère, façonné avec soin, mais sans formalité. Les clients sont accueillis comme des amis. Ici, le luxe n'est pas une question d'excès, mais de petits détails bien faits, du service au décor. La devise : chacun doit se sentir chez soi, la qualité et le luxe n'ont rien à voir avec la rigidité.
“Our place is the result of a shared rhythm between us, our team, and the producers we work with. Every part matters.”
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Mardi | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Vendredi | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Samedi | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Dimanche | 11:30 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
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