Toutes les conditions étaient réunies pour que ce moment soit simplement unique :

• Des convives ravis de découvrir un site insolite au milieu des vignes et impatients de déguster les mets et vins proposés par nos jeunes professionnels.

• Des partenaires enthousiastes de vivre ce moment particulier et de voir leurs produits sublimés par les chefs.

• Des chefs audacieux qui ont relevé le défi de cuisiner sans gaz ni électricité et de proposer des recettes délicieuses.

• Des vignerons passionnés qui ont proposé des vins de lieux incomparables et qui ont su partager leur vocation avec tous.

• Un site idyllique qui a transporté tous les participants dans un moment hors du temps le temps d’un déjeuner ensoleillé.

 Quelle expérience sensorielle unique ! Joie, sourire, rire, partage, curiosité et découverte gustative ont été les maîtres mots de ce rendez-vous, accompagné par des notes de musiques ajoutant ainsi une touche festive.

À bientôt pour d’autres expériences passionnantes !

Les accords mets&vins proposés :

Lucas Ramstein - Auberge Ramstein - Scherwiller (67)

• Comme une tarte flambée - Tarte flambée revisitée

• Romane Dirringer - Domaine Martial Dirringer - Riesling Frankstein 2021

• Hélène Huttard - Maison Jean Huttard - Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2022

Hugo Ehrhardt - Restaurant Partage - Andlau (67)

• Fine tranche de veau comme un vitello -  Condiment citron confit et raifort, anguille fumé et herbes fraîches

• Julien Boehler - Domaine Boehler - Holderhurst Riesling 2021

• Arthur Schoech - Domaine Maurice Schoech - Pinot Noir Vogelgarten Cuvée Arthur 2021

Aurélien Michel - Pôpa - Gérardmer (88)

• Le Munster En texture et fruits à coques

• Denis Hebinger - Famille Hebinger - Pfersigberg "sur peaux" 2022

• Mathilde Perron - Mathilde et Florian Beck-Hartweg - Lieu-dit Rittersberg 2020

Benjamin Michel - Pôpa - Gérardmer (88)

• Mozzarella Alsacienne et tomates  - Mozzarella siphonée et concassées de tomates, croustillant d’andouilles du Val d’Ajol

• Marion Borès - Domaine Borès - Riesling Schieferberg 2022

• Laura Vogt - Domaine Vogt Laurent - Pinot Noir Lieu-dit Oberstupf 2022

Aurélien & Benjamin Michel - Pôpa - Gérardmer (88)

• La Carotassion - Carottes et fruits de la passion

• Frédéric Hertz - Domaine Albert Hertz - Ortel Gewurztraminer 2019

• Charlotte Boxler - Domaine Justin Boxler - Riesling Lieu-dit Pfoeller 2022

Mathias Millot - La Chaume de mon Père - Gérardmer (88)

• Tartare de saumon Tartare de saumon fumé, beurre blanc en émulsion

• Marine Sohler - Domaine Sohler Les Vigneronnes - Sylvaner Zellberg 2022

• François Gross - Domaine Gross - Riesling Rothstein 2021

Grégory Doucey - Restaurant In-Fine - Frontignan (34)

• L’oeuf et le foie gras - Oeuf basse température, foie gras poêlé, eau de parmesan, spaghettis moelleux et croustillant

• Xavier Meyer - Domaine Eugène Meyer - Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2018

• Estelle et Thomas Regin - Domaine Regin -Pinot Gris Lieu-dit Klep 2022

Pricillia Lebon - L’Ogustin - La Vacquerie-et -Saint Martin-de-Castries (34)

• Comme un poisson - Omble chevalier, sucrine braisée et rhubarbe. Bouillon fumé.

• Pierre Wach - Domaine Wach - Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2019

• Estelle Balzer - Domaine Siebert - Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2021

Alexandre Montois - L’Annexe - Lille (59)

• Pièce d’exception - Faux filet Simmental, basilic, graine de courges

• Julien Klein - Julien Klein Vigneron - Eichgass Pinot noir 2022

• Charlotte Roth - Domaine Robert Roth - Pinot Noir Mittelbourg 2022

Loïc Paugain - Le Clos des Sens - Schlierbach (68)

• Gravlax de truite d’Alsace Gel d’eau de tomate basilic aux graines de chia. Lentille bio et fleurs du jardin.

• Audrey Weinzaepfel - Domaine Weinzaepfel - Riesling Lieu-dit Mittelbourg 2022

• Arthur Bohn - Domaine Bohn - Riesling Grand Cru Muenchberg 2020

Lucas Ramstein - Auberge Ramstein - Scherwiller (67)

• Dessert fruitée #1 Pêche rôtie au barbecue, fleur de sureau, crumble

• Estelle Balzer - Domaine Siebert - Crémant 1824 2021

• Sarah Jung - Domaine Burckel Jung - Klevener de Heiligenstein 2022

Hugo Ehrhardt - Restaurant Partage - Andlau (67)

• Dessert fruitée #2 - Abricot rôtie, fraîcheur miel et verveine, mousse légère amande douce Matthieu Kuehn - Domaine Antoine Stoffel - Crémant Chardonnay Brut Nature 2021

• Margot Ehrhart - Domaine Saint-Remy - Gewurztraminer Grand Cru Goldert 2022