Da San Paolo in Brasile con un background italiano, Rafael Cagali ha iniziato la sua carriera a Londra. Si è trasferito in Italia per lavorare sotto lo chef Stefano Baiocco a A Villa Feltrinelli per tre anni.
La sua carriera prosegue in Spagna e lo porta a lavorare per gli chef Quique Dacosta e Martin Berasategui. Poi è tornato in Inghilterra per unirsi a The Fat Duck di Heston Blumenthal e infine ha aperto il ristorante Fera al Claridges.
Rafael’s Da Terra is an exploration of knowledge, originality and instinct, swayed by his Brazilian and Italian heritage and centered around the relationship between the soil, nature and people; our roots.
Da Terra
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
London, Regno unito
Con una combinazione unica di sapori e originalità per stupire i loro ospiti, Da Terra è la casa degli chef internazionali Rafael Cagali. La loro missione è di massimizzare l'esperienza culinaria. Lo fanno assicurandosi che i loro ospiti si sentano come se fossero invitati nelle loro case per un pasto in un ambiente informale e rilassato.
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