Gli chef JRE-Italia e Università del Gusto avviano un ciclo di giornate formative di approfondimento sulla cucina italiana: i nuovi stili, il recupero delle tradizioni, il rispetto della materia prima, l’interpretazione del territorio, le tecniche innovative.

Si tratta di un confronto con alcuni riconosciuti grandi professionisti del settore, che ha l’obiettivo di condividere idee, interpretazioni e stimoli, per affinare ancor più il proprio stile di cucina.