“A Le Saint-Lazare, lo chef Clément Bidard rappresenta la quinta generazione della tradizione gastronomica della sua famiglia. Egli mette in mostra tecniche di cottura meticolose e piatti regionali innovativi che sono tanto belli da vedere quanto deliziosi. In cucina è affiancato dal padre, lo chef Christian. Questo dinamico duo presenta un menu che cambia ogni due mesi, abbracciando la stagionalità e sorprendendo costantemente gli ospiti. Christian e Clément uniscono il gusto al piacere visivo e intellettuale, una trinità di piaceri che costituisce la base del loro approccio. Goditi le loro specialità in una sala da pranzo luminosa e moderna o sulla terrazza illuminata dal sole quando il tempo lo permette”.