La cucina del Rau

Al ristorante Rau, lo chef Klemens Gold (ehem. Schraml) mette in mostra un approccio artigianale semplice ma complesso. Ama fare le cose in maniera differente. Quando crea le sue ricette e i suoi piatti, non si preoccupa solo di migliorare il gusto e la consistenza: il suo obiettivo è anche quello di raffinare il prodotto di base in sé. Lo chef Klemens è molto consapevole di quanto sia importante prendere in considerazione l'origine dei prodotti. Considera sempre come, quando e dove il prodotto è stato coltivato, in quanto questi fattori giocano un ruolo importante nell'esperienza culinaria. La sua esclusiva cucina basata sulla natura ruota intorno ai prodotti di stagione. Come risultato, le sue creazioni gastronomiche sono piene di aroma, gusto e consistenza. Un piacere ineguagliabile per il vostro palato.