Afkomstig uit Belgrado is Stefan een chef wiens culinaire instinct voortkomt uit zijn veelzijdige ervaring, niet alleen in gastronomie en gastvrijheid, maar ook in kunst, sport en avontuur. Als voormalig wedstrijdroeier ontwikkelde hij een sterk gevoel voor focus, uithoudingsvermogen en precisie – kwaliteiten die nu zijn benadering van koken bepalen. Tijdens zijn vormende jaren, waarin hij in Rome woonde en werkte, dompelde Stefan zich onder in de Italiaanse culinaire cultuur en versterkte hij zijn professionele opleiding. Deze ervaring heeft een blijvende invloed gehad op zijn kookstijl, die draait om versheid, seizoensgebondenheid en hoogwaardige ingrediënten als de pijlers van de mediterrane keuken. Bij Salon 1905 zet Stefan zich in voor dezezelfde principes, waarbij hij het Servische culinaire erfgoed interpreteert door een hedendaagse lens, met focus op balans, diepgang en het natuurlijke karakter van elk product.