Niño Gordo
Asian grill in Palermo
Niño Gordo
Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Germán Sitz
Germán SitzChef Germán Sitz is een van de drijvende krachten achter Niño Gordo. Zijn keuken vertrekt vanuit een moderne kijk op de Argentijnse grill, gevormd door ervaring in vooruitstrevende restaurants en een persoonlijke band met rundvleesproductie via zijn familie.
Michelin Guide aanbevolen
Rundvlees van eigen herkomst
Aziatisch concept, lokale producten
Koken op open vuur
De keuken van Niño Gordo vertrekt vanuit de Argentijnse grill en bouwt daarop verder met Aziatische technieken en smaakopbouw. Er wordt gewerkt met hoogwaardige lokale producten, vooral rundvlees uit de eigen keten van Sitz, dat wordt versterkt met marinades, glazes, kruiden en fermentaties uit Oost- en Zuidoost-Azië. Het resultaat is krachtig en precies, met aandacht voor rook, grill en saus. Het is geen fusion om het effect, maar een duidelijke manier van werken: sterk lokaal product in een nieuwe context plaatsen.
Cocktails en barplaatsen
Voor de volledige ervaring kies je best een plek aan de bar met zicht op de keuken. De ruimte voelt als een izakaya, met de chefs recht voor je en cocktails die draaien rond Aziatische spirits en aroma’s. De kaart haalt inspiratie uit sake, shōchū en Japanse whisky, met een speelse tiki-insteek die goed uitgevoerd blijft. Perfect voor een avond uit, maar ook geschikt voor een lunch in het weekend als de focus meer op het eten ligt.
Buenos Aires by night
Niño Gordo ligt in de Thames-straat in Palermo Soho, een van de drukste buurten van Buenos Aires voor restaurants, designwinkels en cocktailbars. Het is een wijk die leeft in de avond, waar mensen te voet van plek naar plek trekken. Veel bezoekers starten hier om de moderne foodscene van de stad te ontdekken. Niño Gordo past daar perfect in: luid, vol, sociaal en met smaken die je niet snel ergens anders vindt in Buenos Aires.
Een persoonlijk verhaal
Achter het concept zit een duidelijke herkomst. Sitz komt uit een familie met roots in de “Joodse gaucho’s” van La Pampa, en het team hecht veel belang aan traceerbaarheid, dierenwelzijn en het vermijden van tussenpersonen. Die achtergrond maakt de Asian grill geloofwaardig: internationale techniek, lokaal vlees en een heldere visie.
“Een Aziatische asado, gebouwd op Argentijnse producten en open vuur.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | 19:00–00:00 |
| Dinsdag | - | 19:00–00:00 |
| Woensdag | - | 19:00–00:00 |
| Donderdag | - | 19:00–00:00 |
| Vrijdag | - | 19:00–00:00 |
| Zaterdag | 13:00–16:00 | 19:00–00:00 |
| Zondag | 13:00–16:00 | 19:00–00:00 |
Reserveer een tafel bij Niño Gordo
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
