Clos Apalta
Dineren tussen de wijngaarden
Clos Apalta
Santa Cruz
Leonel Díaz
Leonel DíazChef Leonel Díaz komt uit Colchagua en vertrekt in zijn keuken vanuit de ingrediënten van de vallei. Een groot deel van het menu komt uit de eigen moestuin, aangevuld met producten van de markt in Santa Cruz en kleine lokale producenten.
Charles de Bournet
Charles de BournetCharles de Bournet Marnier Lapostolle is de zevende generatie achter Clos Apalta en zet het familieverhaal voort dat begon in 1994, toen Alexandra Marnier-Lapostolle en Cyril de Bournet het domein in Chili oprichtten.
Wijngaardrestaurant
Tuinproducten
Wine pairings
Franse finesse, Chileense smaak
De keuken van Clos Apalta Restaurant brengt Franse precisie samen met Chileense ingrediënten. Chef Leonel Díaz werkt met wat de vallei op dat moment biedt, van kruiden en groenten uit eigen tuin tot vis, fruit en andere lokale producten. De gerechten zijn helder en smaakgedreven, opgebouwd om zowel het product als de wijn ernaast tot hun recht te laten komen. Alles draait om balans, textuur en frisheid. Je proeft het landschap in de ingrediënten en de kelder in het glas.
Tour, tasting, lunch
Clos Apalta biedt een totaalervaring die begint in de wijngaard en verdergaat in de zwaartekrachtgestuurde wijnmakerij. Na de rondleiding proef je samen met het team de wijnen van het domein, gevolgd door een lunch rond seizoensproducten en bijpassende wijnen. Wie nog dieper wil gaan, kan met chef Leonel Díaz mee naar de markt van Santa Cruz om samen ingrediënten te kiezen, gevolgd door een korte kooksessie in de keuken.
Apalta Valley
Het restaurant kijkt uit over de wijngaarden van Clos Apalta, waar licht en kleuren mee veranderen met de seizoenen. Achter de zaal ligt een privéreservaat met inheemse natuur, planten en dieren die het karakter van de plek versterken. Santa Cruz en de Colchagua Valley liggen dichtbij, maar het domein voelt als een wereld op zich. Je brengt hier moeiteloos een hele dag door, tussen wijngaard, kelder en tafel, altijd met zicht op het landschap.
Van tuin tot glas
De visie van Clos Apalta draait om zorg voor het land. Het domein schakelde over naar biologische landbouw om de puurheid van het terroir en de omgeving te beschermen. Die aanpak zie je terug op het bord, met producten van eigen grond, en in de manier waarop gerechten zijn opgebouwd rond de wijnen in plaats van andersom. Alles komt samen in één ervaring, van tuin en natuur tot kelder en tafel.
Residence villas
Clos Apalta Residence ligt in een privé natuurreservaat, met ruime villa’s die uitkijken over de wijngaarden. Je wandelt er door bosrijke paden, boekt tijd in het wellnesscentrum met gym, sauna, stoombad en jacuzzi, en verblijft in villa’s met privézwembad. Het ritme is eenvoudig: rust, persoonlijke aandacht en directe toegang tot het domein, de wijnen en het restaurant. Ideaal als je de volledige Clos Apalta ervaring wil beleven, van ochtenden in de wijngaard tot lange lunches en tastings.
“Geniet van verse, seizoensgebonden producten uit de Clos Apalta winery en haar natuurreservaat.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Dinsdag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Woensdag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Donderdag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Vrijdag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Zaterdag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
| Zondag | 13:30-15:00 | 19:30-21:00 |
Reserveer een tafel bij Clos Apalta
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
