Mehika v Őrségu
Mehiško rojena chefinja in slaščičarka Yazmin Salazar ima enakovredno vlogo pri oblikovanju kulinarične identitete Pajte. Njeno ozadje v kuhinjo, zgrajeno okoli madžarskih sestavin in pokrajine Őrség, prinaša latinskoameriške okuse, kislino, začimbe in teksturo. Ob Istvánu Akácsu pomaga ustvarjati slog, ki je napreden, oseben in natančen, z drznostjo, ohranjeno v ravnovesju. Njeno slaščičarsko usposabljanje kuhinji tudi izostri pozornost za strukturo in podrobnosti. V Pajti njen pogled širi to, kar lahko postanejo lokalne sestavine, hkrati pa jedilnik ohranja tesno povezan s sezono.
»Naša kulinarika združuje madžarske sestavine, mehiške vplive in individualne poglede dveh chefov.«
Pajta
Pajta je restavracija z Michelinovo zvezdico v kraju Őriszentpéter, obdana z gozdovi, travniki in vasmi Narodnega parka Őrség. Odprta je bila leta 2012 s samo štirimi mizami, zrasla pa je v mednarodno prepoznaven naslov, pri tem pa ohranila oseben odnos do svojih gostov. Kuhinjo vodita István Akács in Yazmin Salazar, katerih skupno delo združuje madžarske sestavine s subtilnimi mehiškimi vplivi. Z bližnjimi kabinami Kástu Pajta ponuja celovito doživetje, zgrajeno okoli gastronomije in narave.
