Restavracija Aroma se zapira: chef JRE Pasquale Carfora zaključuje izjemno poglavje v Veluweju

Aroma se je odprla pred štirimi leti in pol z ambiciozno vizijo: v osrčje Veluwe pripeljati prefinjeno, sodobno italijansko kulinariko. V kratkem času si je restavracija ustvarila izjemen ugled. Med njenimi dosežki so naziv Italijanska restavracija leta, stalna uvrstitev na globalno lestvico 50TopItaly (50 najboljših italijanskih restavracij zunaj Italije) ter omembe v Michelinovem vodniku, Gault&Millau in Lekker Top 100. Leta 2025 je bil Pasquale Carfora pri JRE imenovan za kuharja leta.

Več kot le priznanje

Čeprav ta priznanja potrjujejo vizijo projekta, po besedah lastnikov predstavljajo le del zgodbe.

»Aromo smo zgradili s strastjo in disciplino,« pravi Pasquale Carfora. »Najpomembnejši rezultati niso nagrade, temveč povezanost z našimi gosti in čustva, ki smo jih skozi leta lahko delili.«

Smiselno slovo: Atto 19

Odločitev o zaprtju zaznamuje zaključek intenzivnega in doslednega poglavja. Restavracija bo ostala odprta do začetka maja 2026. Vse rezervacije do takrat bodo spoštovane, gostje pa lahko pričakujejo enako visoko raven kakovosti, po kateri je Aroma znana.

V tednih pred zaprtjem bo chef Pasquale Carfora predstavil poseben poslovilni meni: Atto 19 . Od 2. aprila bo predstavil devetnajst prizorov, od katerih je vsak zasidran v spominu, okusu ali srečanju iz petih let Arome — osebna retrospektiva v enem meniju.

Pogled naprej

Ko Aroma piše svoje zadnje poglavje, si chef vzame čas za razmislek o novih projektih. Čeprav še ne ve, kje bo pristal, ostaja odprt za priložnosti, ki so skladne z njegovo vizijo, izkušnjami in mojstrstvom.