»Ta jed izvira iz mojega otroštva, ko je moja babica pripravljala testenine s svinjskimi ocvirki, recept, ki me vedno popelje nazaj domov.« S svojo preprosto, a slastno kombinacijo okusov je to vrsta obroka, ki deluje domače in tolažilno. Najboljše pri tem: združuje nekaj sestavin, ki naredijo vso razliko. Ta recept je del projekta Pasta e Basta!, ki ga pripravljata Pastificio dei Campi in JRE-Jeunes Restaurateurs.
Slovenska karbonara
Testenine
1
NAVODILA ZA PRIPRAVO
Najprej skuhajte testenine v osoljeni vodi do al dente.
Medtem dajte ocvirke v lonec in jih segrevajte na nizkem ognju.
Ko ocvirki začnejo spuščati maščobo, dodajte v lonec kuhane testenine skupaj z malo vode od kuhanja testenin.
V ločeni skledi naribajte sir in ga zmešajte z rumenjaki ter ščepcem popra.
Testenine nežno premešajte s sirno mešanico in po potrebi dodajte še malo vode od kuhanja testenin, da nastane gladka, kremasta omaka.
| 80 g. | Tortiglioni di Gragnano Pastificio Pasta |
| 80 g. | Sir - krištof iz orešnika |
| 80 g. | Ocvirki |
| 3 | Jajčni rumenjaki |
| žlica | sol |
| Žlička | Poper |
KAKO POSTREČI
Jed postrezite v globokem krožniku in jo za piko na i okrasite s pridihom svežega zelenja.