Chef, ki vidi Italijo skozi bolgarske oči
Pot chefa Nikolaya Popova je zgodba raziskovanja in preobrazbe. Bolgarski chef, ki so ga oblikovala leta, preživeta v raznolikih kulinaričnih tradicijah Italije, prinaša globoko spoštovanje do tehnike, hkrati pa sprejema ustvarjalnost, ki nastane pri prepletanju kultur. V restavraciji Unica klasične italijanske jedi preoblikuje s skrbno izbranimi bolgarskimi sestavinami in ustvarja krožnike, ki delujejo hkrati domače in povsem novo. Njegova kulinarika je več kot le okus, gre za perspektivo. Vsaka jed je stičišče dveh bogatih tradicij, na novo zamišljeno skozi njegovo edinstveno vizijo.
Italijanska kulinarika temelji na preprostosti, vendar preprostost deluje le, ko je vsaka podrobnost natančno dovršena. K temu stremim, k okusu, ki deluje lahkotno, a je zgrajen z natančnostjo.
Unica
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Sofija, Bolgarija
Unica je italijanska restavracija v Sofiji, vendar je tudi Italija, videna skozi bolgarsko prizmo. Na izvrstni lokaciji s pogledom na zgodovinske ulice Sofije Unica brezhibno združuje sodobno italijansko kulinariko s prefinjenimi bolgarskimi vplivi, od lokalno pridelanih sestavin do skrbno izbranih vin. Tudi sam prostor odraža to dvojnost: prijeten prostor v prvem nadstropju za sproščeno obedovanje in prefinjen zgornji prostor za bolj intimna doživetja. Ne glede na to, ali ste tukaj za sproščeno pico in vino ali elegantno večhodno večerjo, Unica ponuja svež pogled na italijansko gastronomijo, na novo zamišljeno z bolgarskim šarmom.
Rezervirajte mizo @ Unica
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
