Danes je Michelinov vodnik razkril svoj novi izbor restavracij v Sloveniji. S skupno 58 priporočenimi lokali, vključno z 1 restavracijo z dvema zvezdicama, 9 restavracijami z eno zvezdico, 7 lokali Bib Gourmand in 6 restavracijami, ki so prejele zeleno zvezdico za svoja prizadevanja pri spodbujanju trajnostne gastronomije, se Slovenija uveljavlja kot gastronomska destinacija, katere potencial in kakovost vztrajno napredujeta.
Michelinov vodnik Slovenija 2022: 4 nove restavracije z eno zvezdico!
“Tretja izdaja MICHELIN Guide Slovenia dokazuje vse višji gastronomski standard, ki ga je mogoče opaziti po vsej državi. Deset novih restavracij, ki so se pridružile izboru za leto 2022 ali v njem napredovale, se namreč nahaja v sedmih različnih mestih, naši inšpektorji pa so z veseljem odkrivali, kako iz leta v leto po vsej Sloveniji nastajajo ali napredujejo vrhunske restavracije. Poleg tega je naša ekipa med obiski še naprej opažala, kako močno sta zavezanost k bolj trajnostnim in okoljsko odgovornim kulinaričnim doživetjem ter močna kulinarična tradicija prisotni v lokalnem gastronomskem okolju. To zavezanost spodbujajo vse bolj predani chefi, kar potrjuje tudi dodatek dveh novih MICHELIN zelenih zvezdic v izbor za leto 2022” , je izjavil Gwendal Poullennec, mednarodni direktor vodnikov MICHELIN.
4 nove restavracije prejmejo eno MICHELIN zvezdico
COB, ki ga vodita brata Mate in Filip Matjaž ter se nahaja v Portorožu na jadranski obali, ponuja gurmansko popotovanje skozi regijo Istra, ki je chefu še posebej pri srcu. Močno navdihnjen spretno reinterpretira starodavne recepte in jih nadgradi s sodobnim pridihom. Z osvojitvijo ene MICHELIN zvezdice Milka mesto Kranjska Gora prvič trdno postavlja na nacionalni gastronomski zemljevid in potrjuje uspešno vrnitev mladega chefa Davida Žefrana. V tej restavraciji degustacijski meniji pričajo o izjemni tehnični dovršenosti chefa, ki daje prednost tudi lokalnim in regionalnim pridelkom. Z uporabo endemičnih zelišč in tradicionalnih postopkov konzerviranja je David Žefran ponosen ambasador svoje regije, ki jo z veseljem pomaga gostom odkrivati.
Inšpekcijske ekipe so bile prav tako navdušene, da so znova odkrile delo chefa Uros Stefelin v njegovi novi restavraciji Hiša Linhart , ki se nahaja v središču Radovljice. Ta nova restavracija je prejela eno MICHELIN zvezdico za svojo posebej okusno kulinariko, ki temelji na lokavorstvu in je osredotočena na »izdelek dneva«, vključuje pa tudi rastlinske možnosti.
6 novih restavracij se pridružuje priporočilom MICHELIN Guide
Čeprav je MICHELIN Guide znan po svojih zvezdicah, njegovo poslanstvo priporočanja velja za vse omembe vredne lokale v celotnem spektru kategorij. Inšpekcijske ekipe med svojimi potovanji in odkrivanji izbirajo odlične restavracije za vse gurmane. Letos je bilo v izbor MICHELIN Guide dodanih 6 novih visokokakovostnih lokalov, ki se nahajajo v 6 različnih mestih: Altrokè v Ljubljani , City Terasa v Mariboru , Restavracija 1906 na Bledu , Restavracija Mama Marija v Kranjski Gori , Špacapanova Hiša v Komnu in Vila Podvin v Radovljici .
