Cocinar con frescura y enfoque
La chef Jolien Van Puyvelde abrió Restaurant Vas tras años de experiencia junto a su pareja, Robby Baccaert. Se formó en la escuela hotelera O.L.V.P. de Lokeren y trabajó en el restaurante ’t Korennaer bajo la dirección del chef con estrella Michelin Edwin Van Goethem. Hoy, su cocina combina una base francesa y belga con influencias vivas y una atención clara a los productos “vas”, ingredientes frescos obtenidos lo más cerca posible. Cocina con cuidado y precisión, aprovechando cada ingrediente al máximo mediante una filosofía de cero desperdicio.
«Una receta es una historia que termina con un buen sabor».
Restaurant Vas
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht, Belgica
Restaurant Vas, situado en Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht, está dirigido por la chef Jolien Van Puyvelde y el sumiller-anfitrión Robby Baccaert. Mantienen un ambiente relajado y personal, mientras cocinan y sirven con auténtico enfoque. Jolien trabaja con productos “vas”, ingredientes frescos y locales, y aplica una filosofía de cero desperdicio en cada menú. Espere sabores reconocibles con toques vivos, servidos en un entorno íntimo donde el equipo quiere que se sienta como en casa desde el primer momento.
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