Maridajes con sello griego
El sumiller y anfitrión Robby Baccaert dirige la sala en Restaurant Vas y construye la propuesta de bebidas en torno a cada comensal y cada menú. Se formó en la escuela hotelera O.L.V.P. de Lokeren y adquirió experiencia en el restaurante ’t Korennaer junto al chef con estrella Michelin Edwin Van Goethem. En 2019 fue elegido «Sumiller del Año, región de Flandes Oriental» tras completar su formación como sumiller. Su selección presta especial atención a los vinos griegos, elegidos para acompañar tanto los sabores del mar del Norte como los matices mediterráneos.
«El vino es la única obra de arte que se puede beber».
Restaurant Vas
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht, Belgica
Restaurant Vas, situado en Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht, está dirigido por la chef Jolien Van Puyvelde y el sumiller-anfitrión Robby Baccaert. Mantienen un ambiente relajado y personal, mientras cocinan y sirven con auténtico enfoque. Jolien trabaja con productos “vas”, ingredientes frescos y locales, y aplica una filosofía de cero desperdicio en cada menú. Espere sabores reconocibles con toques vivos, servidos en un entorno íntimo donde el equipo quiere que se sienta como en casa desde el primer momento.
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