Da piccoli eventi cittadini a cucine stellate Michelin
Per il padrone di casa e sommelier Tijs Coessens, l'ospitalità è iniziata molto prima del Les Abris. Dall'aiutare a servire durante gli eventi cittadini da adolescente al perfezionamento della sua arte presso 't Oud Konijntje**, Château Castigno in Francia e Marcus* a Deerlijk, ogni passo ha rafforzato il suo amore per il servizio e il vino. Gli anni trascorsi all'estero hanno approfondito le sue competenze tecniche, mentre la sua educazione belga ha mantenuto il suo approccio con i piedi per terra. A Les Abris, unisce un approccio cordiale e alla mano a una raffinata competenza, creando abbinamenti che esaltano senza sovrastare. Le sue selezioni riflettono equilibrio, leggerezza, profondità e un profondo rispetto per la cucina dello chef.
Ogni fase della mia carriera mi ha insegnato la stessa cosa: un buon servizio consiste semplicemente nel prestare attenzione.
Les Abris
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Oombergen, Belgio
Al ristorante Les Abris a Oombergen, in Belgio, si può degustare una cucina contemporanea in un ambiente familiare ma elegante. In cucina, lo chef Kristof Timmermans lavora con ingredienti di prima qualità per creare un menù sorprendente e di stagione. Situato in un edificio che è altrettanto bello quanto i piatti, Les Abris è sicuramente il luogo perfetto per un'eccellente cena in un ambiente rilassato.
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