Kochen war schon immer die Leidenschaft von Chef Jeroen van der Steen, schon seit er ein kleiner Junge war. Sein Interesse wuchs mit einem Teilzeitjob als Küchenhilfe während seiner Schulzeit.
Nachdem er sich an der Kochschule eingeschrieben hatte, machte er schnell seinen Abschluss. Dann entwickelte Chef Jeroen eine Vorliebe für die Gourmetküche und die Patisserie. Er sammelte Erfahrungen in Restaurants in den Niederlanden und kam mit erweitertem Horizont zurück nach Bonaire.
Dort traf er auch seine Partnerin Tiffany Lorist. Einige Jahre später übernahm Tiffany das At Sea und startete ihre Aufgabe als Gastgeberin. Im Jahr 2018 entschlossen sich Tiffany und Jeroen gemeinsame Wege zu gehen und führen seitdem das Restaurant At Sea zusammen.
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