Ein talentierter Koch, der in seiner niederländischen Küche Extreme ausdrückt.
Bereits als Schüler an der Kochschule war Chef Joppe Sprinkhuizen sehr zielstrebig. Während seiner Ausbildung machte er ein Praktikum unter Kochmeister Cees van Boerdonk im Het Hof van Deurne. Cees war eine große Inspiration für Joppe und lehrte ihm die Basis der Molekularküche.
Dann kochte Chef Joppe Sprinkhuizen im Schloss Daelenbroeck in Herkenbosch, wo er die Basis seiner Speisen-Philosophie entwickelte. Danach arbeitete er in vielen prestigeträchtigen Restaurants, wie bei Chef René Brienen im Onder de Boompjes auf Schloss Hattem. Auf die Empfehlung von Brienen hin, besuchte er dann die Hochschule der Kochkünste in den Niederlanden, De Sterklas.
Nach seinem Abschluss wurde er vom Jungkoch zum Souschef im De Treeswijkhoeve in Waalre. Im Jahr 2017 eröffnete er dann sein eigenes Restaurant SILLYFOX und wurde sofort vom Guide Michelin entdeckt und erreichte 13.5 Punkte bei Gault Millau.
Mein Kochstil beruht auf Einfachheit sowie Komplexität und dem Herausfiltern von Extremen.
SILLYFOX
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Veghel, Niederlanden
Das Restaurant SILLYFOX ist einem einzigartigen Gebäude untergebracht: im obersten Stock eines ehemaligen Getreidesilos, 32 Meter über der Erde. Im Inneren dieses industriell-modernen Restaurants können Sie sich sicher sein, ein exzellentes Kulinarikerlebnis zu genießen.
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JRE - Restaurant of the Year 2023
Successful entrepreneurship is not a matter of course. Responsible entrepreneurship, focus, vision, inspiration and innovation are a model of professionalism and an example for colleagues. Today's young entrepreneur is characterized by a perfect blend of these skills.
