Der 1995 geborene Küchenchef Nikola Čelić bringt eine unverwechselbare Vision ins Rosmarino ein. Nach seiner Ausbildung in Schweden begann er, die Präzision der nordischen Kochkunst mit der Wärme und Großzügigkeit der mediterranen Küche zu verbinden. Seine Inspiration bezieht er aus den Jahreszeiten, wobei jedes Gericht einen tiefen Respekt vor der Natur und eine Verbindung zur Bucht von Kotor widerspiegelt. Durch die elegante und einfühlsame Neuinterpretation der montenegrinischen Meeresfrüchte-Traditionen bietet Čelić eine Küche, die sowohl zeitgemäß als auch traditionsbewusst ist und sich durch Authentizität und zurückhaltende Kreativität auszeichnet.
„Bei meiner Küche geht es darum, die Jahreszeiten in Aromen zu übersetzen, immer mit Respekt vor dem Meer und den Traditionen von Perast.“
Trattoria Rosmarino
Die Trattoria Rosmarino in Perast verbindet raffinierte Fischgerichte mit einer der atemberaubendsten Aussichten Montenegros. Das familiengeführte Restaurant ist tief mit seiner Umgebung verbunden und bietet gleichermaßen Herzlichkeit und Präzision. Die Gäste steigen 60 Steinstufen hinauf, um eine ruhige Terrasse mit Blick auf die Bucht von Kotor zu erreichen, wo Gerichte mit dem frischesten Fisch und saisonalen Produkten der Region serviert werden. Mit einem von Michelin inspirierten Touch und herzlicher Gastfreundschaft ist das Rosmarino zu Perasts kulinarischem Wahrzeichen für alle geworden, die sowohl Authentizität als auch Eleganz suchen.
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