Seine neue italienische Küche
Der JRE-Koch Renato Rizzardi hat das Restaurant La Locanda di Piero über Jahrzehnte hinweg geprägt und einen Stil entwickelt, den er als „neue italienische Küche” bezeichnet. Seine Küche ist zeitgemäß, basiert jedoch auf den Aromen, mit denen die Menschen aufgewachsen sind, und zeichnet sich durch Technik, Saisonalität und ein ausgeprägtes Gespür für Proportionen aus. Er arbeitet mit dem Markt und wechselt häufig die Gerichte, wobei er in jedem Menü einen klaren italienischen roten Faden beibehält. Das Küchenteam arbeitet konzentriert und erfahren, und die Gerichte bleiben verständlich, direkt und großzügig.
„Geteilt, weil es beliebt ist, neu, weil es lebendig ist.“
La Locanda di Piero
La Locanda di Piero ist ein gehobenes Restaurant in Montecchio Precalcino in der Nähe von Vicenza, das sich durch Ausgewogenheit, Herzlichkeit und Präzision auszeichnet. Das Ambiente ist elegant, aber entspannt und wie geschaffen für lange Mittagessen und gemütliche Abende. JRE-Koch Renato Rizzardi kocht eine zeitgemäße „New Italian Kitchen“, die auf bekannten italienischen Aromen basiert und durch Technik und Saisonalität modernisiert wird. Nord und Süd treffen auf dem Teller aufeinander, Meeresfrüchte treffen auf die Wiesen Venetiens, und die Speisekarte passt sich dem Markt an, ohne dabei ihre klare italienische Identität zu verlieren.
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