Präzision und Ausgewogenheit
"Ruben Baumgart, halb Norddeutscher, halb Österreicher, bringt sowohl Präzision als auch Herzlichkeit in seine Küche. Seine Kochkunst spiegelt seinen tiefen Respekt für klassische österreichische Rezepte wider, kombiniert mit der Ausgewogenheit und Leichtigkeit der modernen Küche. Er legt mehr Wert auf Geschmack als auf Dekoration, mehr auf Technik als auf Trends und glaubt, dass gutes Kochen damit beginnt, alle Teile einer Zutat gut zu verwerten. Unter seiner Leitung ist Rubens für seine raffinierten und zugleich authentischen Gerichte bekannt geworden."
"Für mich geht es um Präzision und Ausgewogenheit. Gerichte zu kreieren, die vertraut und doch überraschend sind."
Rubens Restaurant
"Im Rubens erhalten österreichische Aromen eine neue Perspektive. Im Herzen des Düsseldorfer Stadtteils Pempelfort haben Cornelia und Ruben Baumgart ein Restaurant geschaffen, das Tradition mit einer klaren, modernen Ausrichtung verbindet. Im ehemaligen Gebäude der Stadtsparkasse erwarten die Gäste herzlicher Service, sorgfältig zubereitete Gerichte und eine entspannte Atmosphäre, die die gemeinsame Leidenschaft des Paares für Gastfreundschaft widerspiegelt. Es ist ein Ort, an dem Regionalität, Präzision und Respekt vor den Zutaten auf eine zugängliche, unprätentiöse Weise zusammenkommen."
Eine Reservierung machen bei Rubens Restaurant
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