Chef Sebastian Rensing absolvierte seine Ausbildung in Küchen wie Jamie Olivers Barbecoa in London und dem Cervo in Zermatt, bevor er in seine Schweizer Heimat zurückkehrte. Im OX'n Schenkon kreiert er Gerichte, die sowohl Präzision als auch Leidenschaft widerspiegeln und sich an französischen Techniken und den Aromen der Schweizer Landschaft orientieren. Seine Küche entwickelt sich ständig weiter und schafft einen Ausgleich zwischen Kreativität und Respekt vor saisonalen Produkten, wodurch elegante, aber dennoch zugängliche Gerichte entstehen. Sebastians Liebe zum Detail und seine Experimentierfreudigkeit verleihen seinen Menüs eine unverwechselbare Note und bieten den Gästen ein frisches und persönliches Erlebnis.
Ich liebe es, bekannte Schweizer Zutaten zu nehmen und den Gästen zu zeigen, wie unterschiedlich sie schmecken können, wenn man sie mit Sorgfalt und Fantasie zubereitet.
OX'n Schenkon
"Das OX’n Schenkon bringt mit Herzlichkeit und Präzision gehobene Küche ins Herz der Zentralschweiz. Seit 2017 haben Katharina und Sebastian Rensing das Restaurant zu einem zeitgemäßen Ort gemacht, der modernes Design mit einereinladenden Atmosphäre verbindet. Die Gäste können sich auf ein Überraschungsmenü oder À-la-carte-Gerichte freuen, die auf saisonalen Produkten basieren, die größtenteils von lokalen Bauern und Lieferanten stammen. Der entspannte und dennoch ambitionierte Ansatz macht das OX’n sowohl zugänglich als auch raffiniert und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das Leidenschaft, Kreativität und eine starke Verbindung zur Region widerspiegelt."
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